Cookies menthe chocolat ! (10-12 u)

Des cookies sans beurre ne sont pas vraiment des cookies, donc je vous partage une recette inspirée d'instagram et revisité.

Ingrédients :

80g de beurre 175g de farine d'avoine ou autre farine semi complète 1/2 sachet de levure chimique 40-50g de sucre blanc ou roux 1 œuf 10g de menthe fraîche (optionnel) 80g de chocolat noir (70% de cacao)

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
🔸 Dans un saladier ou un cul de poule mettre le beurre en cube, attendre qu'il devienne moue et ajoutez le sucre. Avec une spatule écrasez le beurre et le sucre, ça doit devenir une pommade homogène.
🔸 Ajouter la farine et la levure, mélangez le tout. Vous obtiendrez une pâte friable.
🔸 Dans un bol cassez l’œuf, à l'aide d'une fourchette battre l’œuf en omelette. Puis l'ajoutez à la préparation.
🔸 Bien mélangez, jusqu’à obtention d'une pâte homogène. 
🔸 Émincer la menthe, puis l'ajoutez à la préparation
🔸 Concasser la plaquette de chocolat pour obtenir des pépites, puis les ajouter à la préparation.
🔸 Mélanger pour obtenir une pâte homogène
🔸 Préparer un plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, faire des boules de pâte avec vos main et écrasez les avec votre paume de main.

Enfourner pour 13-14 min de cuisson.

🍴 Bonne dégustation !